גיל שוחט הינו מלחין, מנצח ופסנתרן ישראלי.

שוחט הלחין את יצירתו הראשונה כבר בגיל 11. בגיל 16 החל להופיע כפסנתרן סולן עם תזמורות בארץ ובעולם. עד גיל 20 הלחין יצירות נוספות לפסנתר, בהן "נשיקתה של סלומה", "שלושה ואלסים" ועוד.

גיל שוחט הלחין עד כה 9 סימפוניות, 9 קונצ'רטי לכלי סולו ותזמורת, יותר מ-100 יצירות קאמריות ויצירות לכלי סולו ו-4 אופרות.

ב-2008 בחר בו מגזין "פורבס" כדמות המשפיעה ביותר בתחום המוזיקה הקלאסית בישראל.

שוחט מכהן כראש חטיבת המוסיקה בפסטיבל ישראל בירושלים, וכיהן בעבר כמנצח ומנהל המוסיקלי של התזמורת הקאמרית הישראלית. לצד ההלחנה, הניצוח והפסנתר הוא מופיע, עורך ומרצה ב-20 סדרות קונצרטים ברחבי הארץ בניהולו.

שוחט סיים תואר שני בהצטיינות יתרה באקדמיה למוזיקה באוניברסיטת תל אביב, והינו בעל תואר שלישי מטעם האקדמיה הלאומית האיטלקית סנטה צ'ציליה (גם בהצטיינות יתרה).

בין מוריו לקומפוזיציה - המלחין לוצ'יאנו בריו מאיטליה, אלכסנדר גהר אנגליה, ואנדרי היידו מישראל. בין מוריו לפסנתר – אריה ורדי, מריה קורצ'ו. בין מוריו לניצוח: סטנלי ספרבר ומנדי רודן.

שוחט נבחר כמלחין השנה בפרס התיאטרון הישראלי. האופרה שהלחין, "אלפא ואומגה", זכתה לפרס אירוע השנה מטעם פרס התיאטרון הישראלי. כמו כן, זכה שוחט בפרס ראש הממשלה למלחינים, אמן נבחר של הקרן למצוינות והוענק לו פרס אבירות מטעם ממשלה צרפת.